Ăn gì ở Koh Samui - to be updated

Mình khá tự hào về đồ ăn ở Samui. Có thể nói trong số 3 đảo Samui-Phangan-Tao, cũng như so với mạn Phuket-Krabi, đồ ăn ở Samui là ngon nhất (có lẽ vì dân bản địa ở đây khá đông). Đồ Thái thì đậm chất Thái, kể cả những đồ ăn khó nấu ở Bắc Thái như Esan, Khonhean cũng được nấu rất đúng kiểu, nhiều đầu bếp, nhà hàng Âu nên đồ international food cũng khá chất lượng, lẩu kiểu Nhật-Hàn thì nhiều vô kể và còn rất rẻ, chỉ không có nhà hàng Việt Nam thôi. Dưới đây là list nhà hàng cả cao cấp cả bình dân mà mình đi ăn và thấy thích, các bạn đến Samui có dịp thì ghé qua nhé :)

1. Jano - Meanam

Nằm trong ngõ 3, bãi Meanam (Meanam soi 3) nhưng không vì vậy mà Jano ít khách. Menu ở Jano khá đa dạng, các món steak, pasta, chỉ từ 160 đến 300baht. Các món Thái từ 50 đến 150baht, bằng với giá ở chợ đêm mà lại có chỗ ngồi.

Somtam có giá 50baht, bằng với somtam ở chợ đêm

 Nhược điểm duy nhất mà mình không khoái có lẽ là nhà hàng không có điều hoà. 

Trà sữa ở đây hơi ít trà, toàn là sữa nên hơi ngọt. Các đồ uống còn lại thì khá ổn

Bonus thêm bức hình bác chủ quán nhiệt tình.

2.Surabashi -Bophud

Surabashi là nhà hàng lẩu-nướng buffet cách nhà mình 500m nên đương nhiên được yêu thích nhất. Với giá 300baht, các bạn có khoảng 100 lựa chọn từ canapes, salad rau xanh, chè tráng miệng, 4 loại đồ uống, thịt các loại và rau xanh. Nghe thì có vẻ giống như tất cả các nhà hàng lẩu nướng khác, tuy nhiên chất lượng thịt ở đây tươi ngon hơn nhiều, đặc biệt là thịt bò nhập khẩu thái lát nhúng lẩu thì ôi thôi là tuyệt

Surabashi nằm giữa BoPhud và Chaweng noi trên trục đường chính của đảo. Đi theo hướng Meanam về Bophud, cửa hàng ở trước BigC khoảng 1km, nằm về phía tay phải, đối diện ngân hàng Bangkok Bank.

Update mới nhất Surabashi đã chuyển về đường Soi Bon Gai, đối diện Prince Massge. 

3. Tiện đà kể chuyện về lẩu nướng, mình cũng xin giới thiệu một cửa hàng được giới tourist rất là yêu thích có tên là GURU. Lí do là vì marketing tốt, địa điểm tốt. Cửa hàng rộng rãi mặt phố, sức chứa lớn, có band chơi nhạc tình yêu cuối tuần. Thêm yếu tố đông nhân viên chạy đi chạy lại dọn đồ liên tục nên khá sạch sẽ, chiếm được cảm tình của các bạn Tây vẫn hay bịt mũi khi ăn đồ vỉa hè. Giá mềm hơn Surabashi một chút, 240baht nhưng vì không có thịt bò nên mình không thích bằng Surabashi. Mình đi ăn 2 lần đều không khoái nên không chụp ảnh. 

4. Cửa hàng "khao man gai" ngon nhất đảo nằm ở giữa Bophud và Chaweng. Món cơm gà này đã được mình giới thiệu một lần, đây là món ăn sáng (và tất cả các buổi khác) được yêu thích nhất ở Thái Lan. Và vượt lên rất nhiều đĩa cơm gà mình đã ăn, cửa hàng này chắc chắn chiếm trọn 5 sao nếu mình được phép vote cho nó ở một cuộc thi nào đó.

Ngoài cơm được nấu rất khéo với chút mỡ gà và tỏi khô, cửa hàng còn chọn những nguyên liệu ngon hơn hẳn các hàng khác, từ lạp xường, thịt quay và thịt xá xíu.

Nếu đi từ phía Chaweng, các bạn đi quá Ice bar khoảng 1km sẽ tới một ngã ba có biển Cha cha moon và 1 cái siêu thị Family mart phía tay phải, từ đó đi thẳng thêm 30m thì cửa hàng cơm gà ở bên tay trái không có biển hiệu gì cả. 
Nếu đi từ Bophud, các bạn đi qua Makro khoảng 1km thì rẽ trái (ngã rẽ ngay trước khi tới Tesco Lotus) và đi tiếp tới hết đường thì rẽ phải, từ đó đi thẳng thêm 30m thì cửa hàng cơm gà ở bên tay trái không có biển hiệu gì cả. 
Chú ý cửa hàng mở cửa từ 8h sáng đến 11h sáng nha. 

5. Lolamui 

Hàng bánh siêu dễ thương là một toà biệt thự sát núi, bánh do chị chủ nhà tự tay nướng, đồ uống cũng ngon luôn do chị đi du lịch khắp nơi và tự học hỏi. Ảnh trong quán cũng do chị tự chụp trong thời gian đi du lịch vòng quanh thế giới sau khi tốt nghiệp. 

Best banoffee pie!!!

Bàn được kê khắp mọi ngóc ngách trong nhà, yên tĩnh và riêng tư

6. Smile house - Walking street Bophud

Nằm ở phía sau khu trung tâm thương mại The Whaft, ngay trục đường chính của phố đi bộ diễn ra vào thứ Sáu hàng tuần, Smile house được cộng một điểm vì lí do địa điểm đẹp. Thực đơn khá phong phú, menu cũng rõ ràng các bạn có thể đoán được món ăn mà không cần quá giỏi cả tiếng Anh lẫn tiếng Thái. 

Nhà hàng nằm sát biển, không gian rộng rãi tuy nhiên ... hơi nóng, nếu đi ăn tối thì sẽ mát hơn. 

Hôm nay mình được mời đi ăn thử thực đơn nên thử khá nhiều món, trong đấy có Tuna steak, Sườn rán với sốt BBQ, Massaman curry bò, salad và mấy món khai vị nữa. Giá trung bình của Smile house là khoảng 150baht/appertizer, 250baht/main course, 100baht/drink  không phải thấp nhưng sẽ không phải quá cao cho một bữa tối lãng mạn.

 Khách sạn Smile house phía đối diện cũng là một lựa chọn khách sạn cho các bạn thích ở khu vực Bophud.

Read More

Chọn nhạc đám cưới.

Đa số các địa điểm cưới thường cung cấp MC kèm theo chương trình có sẵn, các cô dâu chú rể và hai bên gia đình chỉ việc nghe theo hướng dẫn của người dẫn chương trình mà làm theo. Điều này không sai, có thể còn rất tiện lợi với một số gia đình, thế nhưng có cách nào để customize chúng theo tính cách của cô dâu chú rể và khiến cho mọi người ghi nhớ hay không?

Đám cưới hiện nay thường diễn ra theo thứ tự sau

- MC hướng dẫn quan khách an tọa và hướng sự chú ý về phía cửa vào

- Cô dâu chú rể chờ nghe theo "ám hiệu" nhạc sẽ từ từ bước vào lễ đường

- Khi kết thúc walkway, cô dâu chú rể được mời lên sân khấu

- Cha mẹ chú rể được xướng tên và mời lên sân khấu

- Cha mẹ cô dâu được xướng tên và mời lên sân khấu

- Thứ tự trái-phải thường được MC hướng dẫn, nhưng các bạn có thể nhớ như sau: hoa cài áo của chú rể ở bên nào thì chú rể đứng về phía bên đó của sân khấu, hướng mặt về phía hậu trường. 

- Nhạc nhỏ dần và kết thúc khi hai bên gia đình đã có mặt đầy đủ trên sân khấu 

Một số cô dâu ngỏ ý muốn kết hợp một nét phong tục Tây phương là thay vì cô dâu chú rể cùng bước vào lễ đường, bố cô dâu sẽ đi cùng cô dâu từ cửa đến nơi chú rể đang đợi sẵn, mình cho rằng đó là một nét đẹp. Bố và con gái luôn có một mối liên hệ đặc biệt, bố đi cùng với con gái những bước đi cuối cùng của cuộc sống độc thân để tiến vào một mối quan hệ đặc biệt quan trọng, sẽ là những giây phút đáng nhớ của cả hai người, Để tạo sự chuyển nhẹ nhàng, đây là kịch bản mình thường dùng cho các đám cưới kiểu này 

- MC hướng dẫn quan khách an tọa và hướng sự chú ý về phía cửa vào

- Chú rể đợi sẵn ở cuối sân khấu

- Nhạc nổi lên, cô dâu cùng bố bắt đầu bước vào lễ đường

- Khi kết thúc walkway, hai bố con ôm nhau trước khi bố cô dâu trao tay cô dâu cho chú rể, có thể bắt tay chú rể hoặc phát biểu ngắn nếu cảm thấy thoải mái

- Chú rể và cô dâu bước lên sân khấu, bố cô dâu đứng lại chờ

- MC có thể ngay lập tức mời hai bên gia đình lần lượt lên sân khấu hoặc chờ tới khi hai bạn làm lễ xong mới mời hai bên gia đình lên chia vui cùng hai con.

- Thứ tự trái-phải thường được MC hướng dẫn, nhưng các bạn có thể nhớ như sau: hoa cài áo của chú rể ở bên nào thì chú rể đứng về phía bên đó của sân khấu, hướng mặt về phía hậu trường. 

Nếu bố cô dâu không có mặt, chú-cậu-anh trai có thể là người dẫn cô dâu vào lễ đường.

Để tránh tình trạng bị khớp, các cô dâu chú rể nên yêu cầu phía địa điểm cưới gửi sẵn kịch bản ngày cưới, kiểm tra lại thông tin tên họ của hai bên gia đình, đồng thời chủ động diễn tập 1-2 lần khi đến nơi đặt cọc tiền hoặc ăn thử cỗ cưới. 

Cùng với đó, âm nhạc là một yếu tố dẫn dắt không khí cực kì hiệu quả, ấy thế nhưng các cô dâu chú rể lại thường ít chú trọng đến điều này. Nhịp độ của bài hát, lời bài hát, giai điệu của bài hát sẽ là yếu tố tạo ra không khí trang trọng, thu hút sự chú ý của quan khách trước khi cô dâu bước vào lễ đường. Chưa kể là có những bài hát tuy không được viết để dành cho đám cưới nhưng mang kỉ niệm cá nhân đặc biệt với cô dâu chú rể, mình rất khuyến khích sử dụng để tạo ra điểm nhấn cho buổi lễ. Dưới đây là một số bài hát hiện đại có ca từ đẹp và giai điệu du dương mình thường gợi ý cô dâu chú rể sử dụng cho khoảng thời gian trước khi hành lễ thay cho những bài hát cổ điển thường gặp. Mời các bạn thưởng thức :-)

1. Labrinth feat. Emeli Sandé - Beneath Your Beautiful 

I'm gonna climb on top your ivory tower

I'll hold your hand and then we'll jump right out

We'll be falling, falling but that's OK

'Cause I'll be right here

2. Ed Sheeran - Thinking out loud 

So honey now

Take me into your loving arms

Kiss me under the light of a thousand stars

Place your head on my beating heart

I'm thinking out loud

Maybe we found love right where we are

3. Ellie Goulding - Love me like you do 

You're the light, you're the night

You're the color of my blood

You're the cure, you're the pain

You're the only thing I wanna touch

Never knew that it could mean so much

4. James Morrison - I won't let you go 

If there's love just feel it,

And if there's life we'll see it,

This ain't no time to be alone

I, won't let you go

5. Train - Marry me

Promise me

You'll always be

Happy by my side

I promise to

Sing to you

When all the music dies

Bài viết tiếp theo: Chọn nhạc lúc làm lễ, trao nhẫn và ăn tiệc

Read More

Review một vài khách sạn tại Bangkok dành cho gia đình.

Bài viết cộng tác với afamily.vn

Tìm khách sạn cho cả gia đình đi du lịch là một bài toán đau đầu, đặc biệt là với các gia đình có trẻ em hoặc người già đi cùng. Hãy cùng tham khảo 5 khách sạn sau ở Bangkok nằm cạnh khu vực sông Chao Phraya với tiêu chí phù hợp với gia đình nhé.

1. Viva Garden Serviced Residence

Nhận được nhiều lời khen về đội ngũ nhân viên thân thiện và dịch vụ cao cấp, Viva Garden là một trong những khách sạn được ưa chuộng nhất trong số nhiều khách sạn nằm rải rác bên bờ sông Chao Phraya thơ mộng. 

Dù nằm ở khu phố nhộn nhịp gần nhất Bangkok - Sukhumvit - nhưng Viva Garden là một thiên đường nghỉ dưỡng yên tĩnh và sạch sẽ, tạo sự thoải mái tối đa cho khách du lịch. Ngoài hệ thống phòng nghỉ với thiết kế hiện đại, nhà bếp tiêu chuẩn quốc tế, Viva Garden còn cung cấp hệ thống phòng tập, phòng xông hơi, bể bơi và sân chơi trong nhà cho trẻ nhỏ. 

Với ưu điểm là vị trí gần bến tàu điện trên không BTS Bangchak, khách du lịch có thể dễ dàng tiếp cận các khu vực khác của thành phố bằng hệ thống giao thông công cộng tiện lợi này. Với nhiều lựa chọn: phòng studio nhỏ 45m², phòng studio lớn 55m², phòng đôi cho đại gia đình, giá mỗi đêm tại Viva Garden dao động từ 90-150$ 

Địa chỉ: 1988 Sukhumvit 60/1, Sukhumvit Road | Bangchak , Phrakanong, Bangkok 10260.

2. Oaks Bangkok Sathorn

Thiết kế chủ yếu dành cho đối tượng gia đình, các phòng nghỉ của Oaks nhấn mạnh sự thân thiện ấm cúng và tiện nghi. Đưa ra 4 lựa chọn từ 2 đến 4 phòng ngủ thông nhau với chi phí 70-140$/ phòng/ đêm, Oaks Bangkok Sathorn là địa chỉ lý tưởng để cả đại gia đình có thể tận hưởng ngày lễ quây quần bên nhau. 

Bến tàu điện ngầm MRT Lumphini, bến tàu trên không Chong Nonsi hay khu chợ đêm Silom chỉ cách khách sạn này 15 phút đi bộ. Từ Oaks bangkok, bạn cũng chỉ mất 45 phút di chuyển bằng oto đến cả hai sân bay Don Muang và Suvanabuhmi. Sky restaurant trên tầng cao nhất cũng là một trải nghiệm ăn tối thú vị cho cả gia đình.

Cần lưu ý là Oaks Bangkok không phục vụ ăn sáng như nhiều khách sạn khác. Do vậy khách du lịch có thể ăn sáng tại nhà hàng 100 East tại tầng 2 của khách sạn hoặc lựa chọn nhà hàng phía ngoài.

Địa chỉ: 36 Narathiwat-Ratchanakarin Road, Yananwa, Sathorn, Bangkok 10120.

3. Montien Riverside Hotel

Nằm tại vị trí đắc địa ngay trên dòng sông Chao Phraya, đây là địa điểm thích hợp để cả gia đình có thể ngắm nhìn toàn phố Bangkok đông đúc nhộn nhịp trong đêm Giao thừa. Đồng thời, khách sạn còn rất gần với các thắng cảnh như chùa Vàng, Hoàng Cung, chùa Phật Ngọc... nổi tiếng. 

Bangkok view nhìn từ khách sạn.

Ngoài đối tượng gia đình, khách sạn còn phù hợp cho các đôi uyên ương đi nghỉ trăng mật, tránh xa khỏi khu trung tâm Bangkok bận rộn để tận hưởng những giây phút ngọt ngào bên nhau.

Chỉ cách sân bay Suvarnabhumi 40 phút đi taxi và Siam - trung tâm tài chính và giải trí của Bangkok 10 phút đi tàu điện, khách du lịch có thể thưởng thức không gian sống tiện nghi và biệt lập, trong khi tận hưởng sự thuận tiện do hệ thống giao thông công cộng đem lại.

Địa chỉ: 372 Rama III, Bang Khlo, Bang Kho Laem, Bangkok 10120.

4. Chatrium Hotel Riverside

Nằm trong list những khách sạn cao cấp Bangkok, Chatrium đem lại cho khách hàng cảm giác sang trọng tuyệt đối với dịch vụ đạt tiêu chuẩn quốc tế và thiết kế hiện đại ngay từ khi bước chân vào sảnh chờ. 

Điểm nhấn của Chatrium là 3 nhà hàng với không gian mở nhìn ra dòng sông Chao Phraya - niềm tự hào của người dân Bangkok. Các món ăn được chế biến bởi những đầu bếp danh tiếng nhưng lại có giá cực kì hấp dẫn dành cho những khách hàng sử dụng dịch vụ phòng của khách sạn.

Mỗi gói ăn tối có giá từ 90$ sẽ là món quà cực kì bất ngờ và ý nghĩa dành cho những người bạn yêu quý. Đặc biệt, từ khách sạn, khách du dịch có thể dễ dàng đi bộ tham quan ngôi chùa Suthi Wararam cũng như khu tổ hợp giải trí ăn uống Asiatique rất nổi tiếng.

Địa chỉ: 28 Charoenkrung Soi 70 | Bangkholame, Bangkok 10120.

5. Ibis Bangkok Riverside

Nằm trong hệ thống khách sạn quốc tế iBis của tập đoàn Accor, khách sạn Ibis Bangkok là lựa chọn đáng tin cậy của nhiều khách du lịch quốc tế. Tách biệt gần như hoàn toàn với Bangkok đông đúc chật chội, Ibis Bangkok Riverside như một bán đảo thu nhỏ nằm ở bờ bên kia sông Chao Phraya với đầy đủ tiện nghi cho một chuyến nghỉ xả hơi. Khách du lịch có thể sử dụng dịch vụ thuyền để di chuyển từ đây vào trong trung tâm thành phố hoặc ngược lại. 

Đây là khách sạn gia đình nên các phòng đều có chung đặc điểm là phòng studio diện tích trên 45m2 thường tích hợp bar và bếp. Ngoài việc cung cấp những phòng studio rộng rãi, Ibis còn chú trọng giới thiệu những phòng nghỉ gia đình gồm 2 đến 3 phòng nghỉ thông nhau, tạo điều kiện thuận lợi cho những đại gia đình đi nghỉ cùng nhau.

Để đón mùa du lịch 2015, khách sạn này đã ra mắt diện mạo mới toanh với 266 phòng nghỉ được sửa chữa và trang trí theo phong cách đơn giản nhưng ấm cúng, hứa hẹn sẽ đem lại những trải nghiệm nghỉ ngơi thú vị cho những vị khách yêu mến Bangkok.

Địa chỉ: 27 Soi Charoe Nakhon 17, Charoen Nakhon Rd, Bangkok 10600.

Read More

Tình yêu từ cái nhìn đầu tiên - Wedding first-looks

Nhân dịp có nhiều cô dâu ca cẩm về chuyện "Tại sao trong ảnh các chú rể Tây trông rất xúc động còn các chú rể Ta thì không" mình lại muốn nhắc đến 1 trong nhiều lí do mình chọn nghề destination wedding planner cho khách nước ngoài: FIRST LOOK.

First-looks là gì

First-look được dịch nôm na là "cái nhìn đầu tiên". Đây là thời điểm chú rể lần đầu tiên được nhìn thấy cô dâu trong bộ váy cưới, thường là khoảng thời gian ngay trước khi diễn ra đám cưới. Lí do có first-looks là bởi, theo quan niệm phương Tây, việc cô dâu chú rể nhìn thấy nhau trước lễ cưới thường được coi là chuyện nên kiêng kị (cũng không khác với arranged marriage ở châu Á ngày trước là mấy nhỉ) 


Ích lợi của first look là gì? 

Tuy vẫn có nhiều cặp đôi chọn cách giữ bí mật không gặp nhau tới tận khi cô dâu bước vào lễ đường, thì việc dành một chút thời gian trước buổi lễ để gặp nhau giải tỏa rất nhiều áp lực cho cô dâu chú rể. Họ có một chút thời gian để nhìn thấy nhau trước khi ra mắt quan viên hai họ, chia sẻ những giây phút xúc động, hồi hộp trong không gian riêng tư. Và lợi ích lớn nhất là những bức ảnh lột tả cảm xúc yêu thương họ dành cho nhau rất gần gũi. 

 

 Áp lực của first look? 

Thực tế là có nhiều chú rể không giỏi biểu lộ cảm xúc. Với phụ nữ, việc trang điểm và ăn mặc đẹp, đặc biệt là trong ngày cưới, mang một ý nghĩa rất quan trọng. Họ ngầm muốn được tán thưởng. trầm trồ, họ kì vọng được nhìn thấy vẻ mặt ngưỡng mộ của mọi người, nhất là người đàn ông mà họ sắp cưới làm chồng. Thế nhưng thực tế là có nhiều chú rể, do quá áp lực, không biểu lộ cảm xúc như mong đợi và dễ dẫn đến việc gây hụt hẫng cho cô dâu

Việt Nam có first look không? 

Có chứ. Trong đám cưới truyền thống của Việt Nam, sau kkhi nhà trai thưa chuyện với nhà gái, chú rể được cho phép để lên phòng đón cô dâu. Đó chính thức là lần đầu tiên hai người nhìn thấy nhau trong bộ đồ cưới.

Câu hỏi quan trọng nhất: Tại sao không xúc động? 

Có nhiều lí do để khoảnh khắc này trở nên kém lãng mạn hơn các bức ảnh các bạn tìm thấy trên mạng, ví dụ
1. Các cặp đôi chỉ có một chút thời gian để gặp nhau trước khi nhanh nhanh chóng chóng xuống chào hai bên gia đình
2. Các bạn đã nhìn nhau chán chê mê mỏi khi chụp ảnh cưới hoặc đi thử váy cưới
3. Có quá nhiều việc phải lo lắng, hoặc mệt mỏi do thức khuya, không ngủ đủ giấc từ ngày hôm trước cũng dễ dẫn đến việc tê liệt cảm xúc vào ngày trọng đại nhất

Kết hợp với đám cưới truyền thống ra sao? 

Tất nhiên là mình không khuyên các bạn bỏ phắt các trình tự truyền thống để đổi lấy một đám cưới ít hòa hợp về văn hóa, nhưng mình luôn khuyến khích kết hợp đám cưới truyền thống với phong cách cưới phương Tây, giản tiện các thủ tục rườm rà để tập trung vào hạnh phúc của cô dâu chú rể. Vì vậy, để kết hợp first look với đám cưới truyền thống, mình có vài gợi ý sau 

1. Các cô dâu hãy hạn chế rủ chú rể đi thử đồ cùng, để giữ chiếc váy đó như một bí mật, một món quà bất ngờ cho người bạn đời của mình. Các cô bạn gái thân chắc chắn sẽ là những nhà tư vấn thông thái và có gu thẩm mỹ hơn nhiều.

2. Nếu cô dâu chú rể cá tính hơn một chút, hãy thử chụp ảnh cưới theo phòng cách casual, không sử dụng váy cưới cho pre-wedding photoshoot mà để dành nó cho ngày trọng đại. Việc làm này vừa đỡ mệt cho ngày chup, vừa tiết kiệm được chi phí thuê váy.

3. Kéo dài thời gian chú rể lên đón cô dâu bằng cách rút ngắn thời gian hai bên gia đình phát biểu ban đầu, thay vào đó các bậc phụ huynh có thể giới thiệu trò chuyện với nhau lâu hơn một chút trong khi cô dâu chú rể chụp ảnh trong phòng. Hãy chủ động nhấn mạnh với photographer rằng đó là một trong những giây phút quan trọng cần được lưu giữ.

4. Chú trọng bối cảnh của first look để có những bức ảnh long lanh hơn. Điều này khá dễ dàng với các đám cưới kết hợp du lịch - destination wedding khi nơi ở có thể là một khách sạn, resort có background đẹp, nhưng nếu các bạn tổ chức đám cưới tại nhà, hãy chú ý chọn căn phòng có trang trí đẹp mắt, đủ ánh sáng để chú rể lên đón cô dâu nhé. 

5. Lời khuyên cuối cùng dành cho các chú rể là: Dù photographer có giỏi đến đâu, họ cũng chỉ có thể photoshop được hậu cảnh, hoặc cùng lắm là phục trang trên người bạn. Không ai có thể phoohotoshop được những cảm xúc quý giá mà bạn dành cho người phụ nữ đang nắm tay và đi cùng bạn những ngày tháng rất dài và rất xa về sau này. Vậy thì trong ngày quan trọng đó, hãy luôn cố (vì tôi biết các anh cũng rất mệt) dành cho cô ấy những gì chân thực nhất, ánh mắt, nụ cười và kể cả những giọt nước mắt, hãy làm cho cô ấy cảm thấy tự hào "Tôi yêu và được yêu" nhé, các chú rể thân mến của tôi.

Read More

Bún thang của mẹ.

Bài viết cộng tác với afamily.vn 

Bún thang của mẹ

Anh bạn tôi mê bún thang. Không như hàng triệu người Hà Nội khác, sáng sáng anh chiến thắng tiếng chào mời từ hàng chục quán phở trên đường từ nhà đến sở làm, để nghe theo tiếng thúc giục của dạ dày rẽ vào hàng bún thang. Tôi khâm phục sự kiên cường đó của anh, vì ở Hà Nội mà không ăn phở sáng, quả thực là rất khó khăn.  Nếu được hỏi về ẩm thực Việt Nam, phở chắc chắn là món ăn được nhắc tới nhiều nhất. Phở tràn ngập trong các tạp chí ẩm thực, được những đầu bếp hàng đầu thế giới âu yếm gọi tên, được ca ngợi trong những nhà hàng cao cấp bậc nhất. Báo chí và internet đưa tin: “Nếu đến Việt Nam mà không ăn phở thì quả là một thiếu sót”

Không biết vì lẽ gì, mà bún thang lại lép vế trước phở, dù cả hai món ăn đều mang một phong vị hấp dẫn rất riêng biệt.

Tôi yêu bún thang vì một nhẽ giản dị: tình thân. Hà Nội có hàng ngàn quán phở ngon, nhưng không có quán bún thang nào ăn vừa miệng tôi bằng bát bún thang hóa vàng của mẹ ngày mùng 5 Tết. Bố tôi thường nói đùa, cái tài của bún thang là tận dụng được hết các nguyên liệu “đầu thừa đuôi thẹo” của một cái Tết dư dả để chế biến thành một món ăn tổng kết, tôi lấy làm phật ý lắm. Bún thang cầu kì với hơn 20 nguyên liệu khác nhau, cách chế biến cũng đòi hỏi tỉ mẩn công phu từ giai đoạn chế nước dùng tới cung cách trình bày, nhân thang bao gồm nào là trứng gà tráng mỏng, lườn gà xé tay dọc thớ, giò lụa thái chỉ, củ cải bóp thấu và ruốc tôm bông. Nước dùng của bún thang lại phải là nước trong, được chắt chiu từ nước luộc xương và tôm he, thêm một hai cánh nấm để lấy cái vị ngọt thanh chứ không ai lại đi dùng mì chính. Ngày Tết đi chơi với lũ bạn về mệt, miệng chưa kịp vòi đã có bà, có mẹ tay năm tay mười tất bật sắp các nguyên liệu vào bát, đủ các sắc màu tròn xoe trên nền bún trắng, mà phải là loại bún rối sợi nhỏ chứ không thô tháp như bún ốc đâu nhé, chan ào một muôi nước dùng nóng hổi. Gắp một miếng bún thang, trong đó là thơm thảo của bàn tay khéo léo tỉ mẩn thái từng nguyên liệu sao cho vừa miệng ăn, lại phải đều tăm tắp, không phân biệt được đâu là bún, đâu là giò, đâu là trứng, thịt. Ba ngày Tết ậm ạch với bánh chưng và giò mà được thưởng thức một bát bún nóng, cảm giác thanh nhẹ lạ thường. Một món ăn thể hiện cả một sự tinh vi của ẩm thực Hà Nội lẫn tính cách cầu toàn của người Hà Nội đến vậy, có lẽ nào lại được bắt nguồn từ lí do “tiết kiệm” hay sao? Cái khác biệt giữa bún thang được bán ngoài hàng trong các khu phố cổ với bún thang nhà làm, là mẹ tôi luôn sắp các thức quà rất ít, có khi con bún chỉ nhỏ như nắm tay trẻ con. Mẹ tôi và các dì lý giải “Bún thang là món ăn chơi, ăn lấy ngon chứ không ai ăn lấy no” tôi cho rằng con gái Hà Nội được dạy như thế thì nói vậy, chứ miếng ngon mà ăn dè thì buồn mồm đến chết mất.

Cái tên bún thang cũng lạ. Ở Hà Nội, mà cũng chả cứ là Hà Nội, ở tất cả các vùng miền khác, bún ăn với thức gì thì thành tên món ấy. Chả thế mà bạn bè quốc tế có thể kể vanh vách bún cá, bún ốc, bún chả, bún mắm, bún bò, bún đậu mắm tôm … thế nhưng đến cái món bún thang thì chịu. Đến giờ vẫn có nhiều tranh cãi về cái tên, không rõ “thang” được mượn trong từ thang thuốc, hay từ thang trong tiếng Hán có nghĩa là canh, mặc dù tôi cũng chả bao giờ không muốn khúc triết rằng tại sao món ăn lại có tên như thế. Chỉ biết, tôi yêu cả phở bò lẫn bún thang. Dù sáng dậy vẫn te tái đi tìm hàng phở ngon nhưng nếu được hỏi Đâu là món ăn đại diện cho ẩm thực Việt, tôi sẽ không khỏi tần ngần khi nghĩ đến bát bún thang ngày mùng 5Tết của mẹ, món ăn đặc biệt nhất đã ru ấm cả tuổi thơ tôi.

Read More

What "falling in love" means?

You don’t fall in love like you fall in a hole. You fall like falling through space. It’s like you jump off your own private planet to visit someone else’s planet. And when you get there it all looks different: the flowers, the animals, the colours people wear. It is a big surprise falling in love because you thought you had everything just right on your own planet, and that was true, in a way, but then somebody signalled to you across space and the only way you could visit was to take a giant jump. Away you go, falling into someone else’s orbit and after a while you might decide to pull your two planets together and call it home. And you can bring your dog. Or your cat. Your goldfish, hamster, collection of stones, all your odd socks.

And you can bring your friends to visit. And read your favourite stories to each other. The falling was really the big jump that you had to make to be with someone you don’t want to be without.

That’s it.

Just some funny words I read 2 years ago, to pull myself together before going to bed. I think it's still true though.

Read More

Hỏi-Đáp Koh Samui

Mùa xuân vừa qua, mùa hè chưa kịp đến đã có bao nhiêu inbox của các bạn hỏi tư vấn đi du lịch Koh Samui. Ức chế nhất là những màn hỏi-đáp (miễn phí) diễn ra mấy ngày xong các bạn thẽ thọt "Chị em bảo Phuket đẹp hơn, nên em đi Pattaya đây" ?!?$^%@(*&^

Cảng Nathorn, bến cảng đầu tiên của đảo. Trên đảo có 3 bến cảng ở 3 vị trí khác nhau, phục vụ 3 hãng vận tải khác nhau. Các bạn nên tìm hiểu xem mình đến cùng hãng vận tải nào để biết được bến cảng mình sẽ tới nhé.

Với mình, du lịch nghĩa là lên kế hoạch cẩn thận đi kèm với một chút liều, một chút ngẫu nhiên, không thể nào so sánh chỗ này với chỗ kia để xem chỗ nào đẹp hơn, vui hơn hoặc là hay hơn được. Vậy nên mình xin miễn trả lời các câu hỏi kiểu như Samui với Phuket thì chỗ nào vui hơn, hoặc nên đi Koh Samui hay Koh gì gì khác nhé, tránh làm mất thời gian của cả 2 bên. Nếu các bạn quyết định đến Koh Samui, mình đã chuẩn bị sẵn vài câu hỏi thường gặp dưới đây, hy vọng có thể giải đáp được thắc mắc của các bạn!!!

Q: Thời điểm thích hợp để đi Koh Samui? 
A: Mùa cao điểm ở Koh Samui bắt đầu từ cuối tháng 11 đến hết tháng 2. Đây là thời điểm được khách nước ngoài chọn du lịch nhiều để tránh rét, đặc biệt là từ các nước có mùa đông khắc nghiệt, để đón Noel và năm mới dương lịch. Trong khoảng tháng 2 khi diễn ra Tết âm lịch, khách Âu giảm hẳn và thay vào đó là khách Trung Quốc. Trong dịp cao điểm này, giá vé máy bay, giá phòng và giá các dịch vụ khác tăng mạnh, các bạn nên cân nhắc.
Mùa thấp điểm kéo dài từ tháng 3 cho tới tháng 8, nói là thấp nhưng chỉ là thấp hơn dịp cao điểm thôi, chứ không đến nỗi hoang vu không một bóng người. Các bạn có thể check giá phòng một vài khách sạn là thấy ngay sự khác biệt.
Mùa vắng khách nhất là mùa mưa, kéo dài từ tháng 9 đến tháng 11.
Ngoài ra, vào các dịp lễ hội truyền thống của người Thái, giá dịch vụ có thể tăng cao do khách du lịch kéo sang tham quan, ví dụ lễ Songkran tháng 4 hay Loy krathong tháng 11.

Bãi biển Bangrak

Q: Mình có nên đặt phòng trước không? Đặt phòng theo hình thức nào cho tiết kiệm? 
A: Với đa số trường hợp, cách tiện lợi và chắc chắn nhất vẫn là đặt phòng trước qua mạng, qua các website uy tín. Tuy vẫn có trường hợp giá walk-in rẻ hơn giá niêm yết trên web, nhưng hiện tượng này không phổ biến do đa phần các khách sạn đăng kí trên agoda hay booking đều phải cam kết không phá giá. Nếu bạn không vội vàng, bận rộn lắm, đến nơi không quá mệt mà có sức để nghiêng ngó vài địa điểm rồi tự đặt phòng trực tiếp, thì cũng không có vấn đề gì cả.

Review một vài khách sạn ở Bangkok
Du lịch bụi http://blog.hatmem.com/2014/10/review-mot-vai-ia-iem-khach-san-o.html
Du lịch gia đình http://blog.hatmem.com/2015/03/khach-san-tai-bangkok-cho-gia-inh-i.html

Q: Phương tiện giao thông trên đảo gồm những gì?
A: Với phương tiện cá nhân, các bạn có thể dùng passport để thuê xe máy với giá 150-200baht/ngày, hoặc oto với giá 1000-1200baht/ngày. Bằng lái của Việt Nam không được chấp nhận ở Thái, nhưng phần lớn các nơi cho thuê xe không hỏi đến bằng lái. Tính mạng của bạn là do bạn chịu trách nhiệm mà.

Với phương tiện công cộng, các bạn có vài lựa chọn như xe taxi, xe songtheow, xe ôm...
Taxi trên đảo được điều hành độc quyền nên giá rất đắt đỏ, trung bình từ 300-500baht/cuốc. Có những xe làm giá tới 1000baht, nên lời khuyên của mình là tránh xa taxi.
Songtheow là loại xe bán tải được thiết kế chuyên dùng để chuyên chở, chạy tuyến cố định tương tự như xe bus. Các bạn vẫy tay kêu họ dừng lại và nói nơi mình muốn tới, họ sẽ nói giá của chặng đi đó. Thông thường nếu bạn chủ động hỏi, họ sẽ hét giá rất cao, ví dụ 200-300baht/người cho một chuyến từ Bophut đến Chaweng, vậy nên mình khuyên là ước lượng giá vé trước rồi chủ động ngã giá với họ, ví dụ nếu đi 2 bãi biển liền nhau (Bophut- Chaweng hay Chaweng-Lamai ...) thì là 100baht, đi lưng chừng ở giữa thì 50baht mà thôi.
Xe ôm là phương tiện di chuyển khá tiện lợi. Không khác gì Bangkok hay các nơi khác, các bạn sẽ phải mặc cả chút chút, ví dụ họ nói 150baht thì mặc cả 100baht, hoặc 120baht/xe/người.

Q: Có nên thuê xe máy chạy không?
A: Tất nhiên là CÓ, vì tự túc phương tiện đi lại bao giờ chẳng tiết kiệm và chủ động hơn. Tuy nhiên các bạn cần hết sức lưu ý khi di chuyển bằng xe máy tại đây. Mình mới sang đây cũng bị hoảng hồn vì các bạn Thái Lan di chuyển với tốc độ rất nhanh, xe máy lên tới 50km/h, ôtô lên tới 80-100km/h, bởi 2 lí do: 1- Người dân tham gia giao thông có ý thức, di chuyển đúng phần đường của mình, không lạng lách cướp là. 2- Các con phố rất dài và thẳng nên xe tăng tốc thoải mái mà không lo giảm tốc dừng đèn tín hiệu.
Người Việt Nam mình có thói quen tham gia giao thông rất ẩu, không kiên nhẫn, lấn làn, vượt không tín hiệu, bấm còi vô tội vạ... dễ gây tai nạn cho chính mình và những người xung quanh. Vì vậy, các bạn nếu có thuê xe, thì nên di chuyển ở tốc độ vừa phải, đi theo làn quy định, không lấn qua trái qua phải và đặc biệt là kiên nhẫn chờ xe nếu cần quay đầu xe hoặc vượt, mình đã chứng kiến nhiều trường hợp vì nôn nóng, muốn qua đường nên vượt cố, xe ở làn đối diện đi thẳng với tốc độ cao không dừng kịp và xảy ra tai nạn.

Q: Bên đó có yêu cầu đội mũ bảo hiểm không? Nếu bị công an bắt thì có đút lót được không? 
A: Mũ bảo hiểm chỉ yêu cầu bắt buộc với người lái xe, người ngồi sau không bị yêu cầu đội mũ bảo hiểm. Trên đảo có 2-3 nơi có chốt kiểm tra ngẫu nhiên, người vi phạm sẽ bị thu trực tiếp 300baht cho mỗi lỗi vi phạm, không có chuyện bị bắt xe hay đút lót gì nhé.

Q: Nên chọn khách sạn ở bãi nào?
A: Nếu các bạn nhìn trên bản đồ trên sẽ thấy: Chaweng là bãi biển nhiều khách sạn nhất. Chaweng là một bãi biển đẹp, lại gần sân bay nên phát triển sớmn, nhanh và đông đúc nhất. Các quán bar, club, chợ đêm, nhà hàng, các khu giải trí mở đến tối muộn, trong đó Ark bar, Cha cha moon và tổ hợp club ở khu vực Green Mango được coi là sôi động nhất. Nếu muốn yên tĩnh hơn mà vẫn không quá xa chỗ vui chơi, các bạn có thể cân nhắc Meanam, Bophut (chỗ mình đang ở), Bangrak , Lamai, Choengmon. Chợ đêm chạy lòng vòng quanh đảo nên các bạn cũng không cần lo tối tối không có gì chơi. http://blog.hatmem.com/2015/02/cho-em-o-koh-samui.html
Nửa còn lại của đảo, từ Hua Thanon kéo dài đến tận Nathorn, khá yên tĩnh và vắng vẻ, đặc biệt thích hợp cho du lịch nghỉ dưỡng với nhiều villa cao cấp biệt lập trên núi. Một số địa điểm tham quan như Mummified monk, Namuang water fall, Tiger zoo, Coconut farm, cũng nằm ở phía này, các bạn có thể tự túc tham quan.

Hoàng hôn ở phía Tây của Koh Samui luôn rực rỡ như thế này đây
http://blog.hatmem.com/2015/02/sunrises-and-sunsets-in-koh-samui.html

Q: Ở đâu ăn hải sản ngon và rẻ?
A: Hải sản ở đây có loại rẻ hơn ở nhà, ví dụ cá hồi, nhưng cũng có loại đắt hơn, ví dụ như bề bề.  Kinh nghiệm của mình là cứ vào nhà hàng chọn món nào rẻ hơn ở nhà mà chén thôi :))
Sabeinglea là một nhà hàng mình ưa thích dù giá không được bình dân cho lắm, trong đó có món Yum pla dook fu (nộm cá trê chiên xù) Goong ob woonsen (miến tôm nướng) Hormok Thalay (hải sản bọc giấy bạc nướng) là mấy món mình thấy ngon miệng, vừa mang hương vị Thái, vừa dễ ăn với khẩu vị người Việt Nam. Sabeinglea có 2 chi nhánh, một nằm trong khu trung tâm thương mại mới mở có tên "the WHARF", một ở bãi Lamai.

Tận hưởng những tia nắng cuối cùng trong ngày theo một phong cách rất dân chơi với du thuyền Endless Summer

Hẹn gặp các bạn ở các phần hỏi-đáp sau!

Read More

Bah ku teh - sườn hầm thuốc bắc.

Bah ku teh là món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc, các phiên bản của nó có mặt rộng rãi các quốc gia Đông Nam Á, trong đó nổi bật có Malaysia và Singapore, hai quốc gia có lượng người Hoa đông đảo. Cái tên Bah ku teh dịch ra có nghĩa là Thịt-xương-trà, trong đó 'thịt' và 'xương' là nguyên liệu chính của món ăn được hầm nhừ trong thuốc bắc. Theo cách phục vụ truyền thống, món ăn này sẽ được thưởng thức kèm một ly trà Ô long đậm đặc, do đó từ 'trà' được đưa vào vào tên gọi của món ăn này thành một công thức ẩm thực hoàn chỉnh. Bah ku teh có thể với với cơm, mì, chấm quẩy hoặc ăn suông như canh. Đây là một món ăn bổ và dễ chế biến, thích hợp cho gia đình có người lớn tuổi, người ốm cần bồi bổ cơ thể.

Nguyên liệu chế biến cho 04 người ăn
- Sườn thăn : 01 kg.
- Thuốc bắc : 22g đại nguyên thục, 22g nhân bì, 22g thổ phục linh, 22g sinh địa. Các bạn có thể mua sẵn gói thuốc bắc trong siêu thị, hoặc ở các hàng thuốc nam.
-  Hoa hồi 3 cánh, quế 1 mảnh, hạt mùi 1 thìa canh nhỏ, tỏi 5 tép, tiêu sọ 10 hạt, nấm hương 10 cánh. Đây là gia vị gia giảm để tạo mùi và hương vị khác với món sườn hầm thuốc bắc của Việt Nam, các bạn có thể cho vào hoặc không, tùy khẩu vị.
- Nấm tươi (nấm Đông Cô, nấm rơm, nấm mỡ,...) : 200gr

- Xì dầu, tương đen, muối, đường

Cách chế biến

- Sườn mua về rửa sạch, để nguyên miếng. Với gia đình có trẻ nhỏ hoặc người già, các bạn có thể thay thế sườn bằng thịt vai heo, tuy nhiên vẫn cần có xương lợn để ninh lấy nước ngọt.

- Gừng cạo sạch thái lát, tỏi, tiêu đập dập. Thả tất cả các nguyên liệu khô vào 2 lít nước, đun sôi trong vòng 30 phút.

- Nêm 2 thìa gia vị, 1 thìa đường, 2 thìa xì dầu, 2 thìa tương đen nếu có, thả sườn lợn vào, bật nhỏ bếp và hầm liu riu trong khoảng 2-3 tiếng. Nấm đông cô thái miếng mỏng, thả vào trước khi tắt bếp 30 phút.

Malaysia và Singapore chịu ảnh hưởng mạnh của ẩm thực Trung Quốc nên thường hầm sườn rất nhừ, trong khoảng 4 tiếng hoặc hơn. Vì mình không thích ăn dừ tơi nên chỉ hầm trong khoảng 2 tiếng, sau đó tắt bếp và để nguyên sườn trong nồi thêm 30 phút, khi nào ăn thì đun sôi trở lại. Chúc cả nhà ngon miệng :*

Read More